La référence à la charte de l’agriculture paysanne pour chaque producteur (voir ci-dessous)
Une production de dimension humaine adaptée aux types de culture et d’élevage
Une production respectueuse de la nature, de l’environnement et de l’animal : développement d’une biodiversité, fertilité des sols, production sans engrais ni pesticides chimiques de synthèse, gestion économique de l’eau ...