des cantines 100% bio et local

 

guide pour les parents à télécharger

Ressources 100%bio :

1a) bande annonce

1b) cantine 100 % bio video Mouans Sartoux

1c) le guide de génération future une cantine bio pour aider à convaincre

1d guide aux élus : zérophyto100%bio : kit collectivités

1b) 1iere video Mouans -sartoux : le bio et local dans les cantines est possible

Dans le cadre de l'opération http://www.0phyto-100pour100bio.fr, la commune de Mouans-Sartoux s'est lancé le défi de proposer du 100% bio et local dans ses trois restaurants scolaires qui préparent 1000 repas par jours !

1e) 2ieme Video

Il y a quelques années, la ville de Mouans-Sartoux a développé sa propre régie agricole, d'une taille de 4 hectares. L’agriculteur, employé par la mairie, gère l’ensemble de l’exploitation qui produit chaque année 20 tonnes de légumes certifiés bios. Ce grand jardin potager permet d’alimenter 80 % des légumes utilisés par les cantines de la ville. La régie a un fonctionnement de maraîchage classique et produit une grande variété de légumes de saison. Les terres municipales sont elles aussi un outil pédagogique important, car les enfants viennent très régulièrement dans le jardin de la ville pour aider à planter, à récolter et surtout pour voir d’où viennent les aliments. Depuis 2010, le personnel de restauration pèse chaque jour les restes récupérés dans les assiettes. Il y a quelques années, nous avions 147 grammes de déchets par repas, alors qu'aujourd’hui nous avons réduit à 30 grammes. Les cantines de Mouans-Sartoux insistent sur la juste quantité et l’envie des enfants en leur proposant, par exemple, différentes assiettes avec plusieurs tailles de portions.

annexe 2 un plus bio

rapport de l’observatoire : un plusbio

guide pour les parents

télécharger

fiche technique ; une régie agricole

Annexe 3 Le concept de Mon épi de Monépi

Tout est parti d’un constat très simple : les solutions alternatives à la grande distribution sont peu nombreuses.

 

Rédigé par Édouard le - Classé dans : Actualité - Mots clés : aucun

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